أفضل 4 مقاهي في ليما ، بيرو لن يخبرك مرشدك السياحي

الصورة الائتمان: True Artisan Cafe ، ميرافلوريس بيرو
بعد مقالة كتبناها عن القهوة في بيرو: يوجد المزيد في بيرو أكثر من مجرد ماتشو بيتشو ، دافنا ، كتب قارئ من قِبل CoffeeSphere:
أود أن أقترح فحص المقاهي غير المتسلسلة في ليما ، والتي يوجد منها الكثير ، بما في ذلك الحرفيين والمملوكة للعائلة. حاول ، على سبيل المثال ، Kulcafe ، Puku Puku ، True Artisan ، Café Verde ، Buenavista Café (في Malecón ، لديها منظر رائع) ، Arábica ، La Cafetera ، إلخ ، في ميرافلوريس. يوجد في Barranco ، الحي الأكثر فنياً ، Bodega Verde و Bisetti و Piselli (نفس مالك Arábica) ، بينما San Isidro (الراقي الراقي) لديه The Coffee Road ومنطقة Pueblo Libre بها Orígenes.
أيضا ، عندما تكون في كوزكو ، لا يمكن لأحد أن يفوتك مقهى أيلو التقليدي. الذهاب إلى ستاربكس في بلازا دي أرماس هو نوع من التدنيس.

لقد أحببنا تعليقها كثيرًا حتى قمنا بإجراء بحثنا وكتبنا إلى المقاهي في ليما التي ذكرتها وطلبنا منهم مشاركتها:

  • ثلاثة من كبار البائعين في المقاهي
  • حيث مصدر القهوة
  • ساعات العمل

وذهب بعض المالكين والمديرين إلى أبعد من ذلك من خلال إعطائنا العديد من الإجابات المفيدة. حتى هنا يوجد 6 مقاهي كبرى للتعرف على قهوة بيرو وشرب القهوة في ليما:

1. طريق القهوة

San Isidro هي الحي المالي في ليما وواحد من أرقى أحياءها. تقع في شارع. بريسكوت 378 ، هو الطريق القهوة. عندما ظهر The Coffee Road لأول مرة في يونيو 2014 ، انضم على الفور إلى صفوف أفضل المقاهي في ليما. يركز المقهى على تقديم القهوة من مصادر محلية مع ثلاث مناطق رئيسية من القهوة في بيرو:

  1. فينكا فيدوريزاجا - فيلا ريكا - جونين ،
  2. فينكا ألتو - باغوا غراندي - أمازوناس
  3. فينكا تشوروبامبا - شيرينوس - كاخاماركا

أفضل ثلاثة مبيعًا في Coffee Road هي الكابتشينو والإسبريسو ومشروب V60 البسيط الخاص بهم ، وهو مشروب بدون قهوة لزوار الكافيين غير المتسامحين. عندما تكون في حي سان إيسيدرو في ليما ، تحقق أيضًا من Huaca Huallamarca ، وهي حضارة حضارة الإنكا.

ساعات العمل من الاثنين إلى الجمعة من 7:30 صباحًا إلى 10 مساءً ، من السبت من 9 صباحًا إلى 10 مساءً والأحد من الساعة 1 بعد الظهر. إلى 9 مساءً

مزيد من المعلومات: صفحة طريق القهوة Facebook.

2. صحيح مقهى الحرفيين

يقع True Artisan Cafe في شارع هادئ (شارع بوليفار 159) ، في ميرافلوريس ، جنوب وسط ليما ، ويوفر أجواء مريحة وطعامًا جيدًا وقهوة رائعة. يركز True Artisan Cafe على فن صناعة الإسبريسو الكلاسيكي والماكياتو والكابتشينو باستخدام آلات La Marzocco espresso.

من بين أفضل ثلاثة مبيعًا بما في ذلك العناصر غير المصنوعة من القهوة: كابتشينو وإسبريسو تقليدي ومثلج أمريكانو لاتيه (خاصة في فصل الصيف). عندما تكون هناك ، لا تنس تجربة كيشي السبانخ والجبن والكابري (موزاريلا ، طماطم ، وريحان).

يقدم مقهى True Artisan Cafe قهوة أرابيكا من صغار مزارعي القهوة في بيرو في:

  1. كاخاماركا
  2. سان إجناسيو
  3. فيلا ريكا

يحاولون دمج النكهات المختلفة في القهوة. في الآونة الأخيرة ، قامت الشركة بتضمين قهوة روبوستا من الهند لتصنيع قهوة منزلية مع مزيج من القهوة اليدوية المفضلة المحمصة يدويًا.

من المعروف أن كابتشينو True Artisan Cafe يتمتع بكثافة الإسبريسو ويمزج بشكل مثالي مع الحليب. تحتوي قهوة الإسبريسو على لمسة من الحلاوة التي تم إنشاؤها عن طريق خلط أرابيكا الجميلة مع الروستا. أرابيكا هي من منطقة كاخاماركا في بيرو و Sethuraman Estate في الهند.

ساعات العمل من الاثنين إلى السبت من 7 صباحًا إلى 10 مساءً ويوم الأحد من 8 صباحًا إلى 7 مساءً

مزيد من المعلومات: صفحة True Artisan Cafe على Facebook.

3. اوريجانوس Tostadores دي كافيه

تأسست Origen Tostadores de Cafe أو Origin Coffee Roasters باللغة الإنجليزية في مارس 2013. منذ البداية ، حافظ أصحاب Gino Kanashiro Asato وشريكه في العمل Jessica Tejada Torres على فلسفة تقديم أفضل أنواع القهوة المتخصصة من مناطق القهوة المختلفة في بيرو. بالنسبة لهم ، 80 ٪ من نوعية القهوة هي عمل مزارعي القهوة. إنه يهتم بشكل خاص بتتبع أصل القهوة في كل كوب.

يقع في Pueble Libre (شارع Av Bolivar 1199) ، وهو حي تاريخي في ليما مع أفضل المتاحف في المدينة مثل المتحف الأثري و Quinta de los Libertadores ، كان Origen أحد أوائل المقاهي المتخصصة القليلة في المنطقة. لا يزال لدى بويبل ليبير هاسيندا من القرن الثامن عشر تسمى كازا أوربيا.

إلى جانب كونه مقهى من الدرجة الأولى ، تبيع Origen أيضًا الفاصوليا المحمصة الطازجة وبضائع القهوة. اوريجانوس تحميص القهوة وتصدر قهوة أرابيكا من خمس مزارع في شمال بيرو:

  1. فينكا تيمباكو ، رودريغيز دي ميندوزا ، أمازوناس
  2. فينكا تشوروبامبا ، شيرينوس / كاخاماركا
  3. فينكا لا إنكانادا ، ريوخا / سان مارتن
  4. فينكا لا فلور دي لا بالما ، شيرينوس / كاخاماركا
  5. فينكا لا فلور ديل سابوت ، شيرينوس / كاخاماركا

ساعات العمل من الاثنين إلى الجمعة من 8 صباحًا إلى 10 مساءً ، يومي السبت والأحد من 10 صباحًا إلى 10 مساءً يوجد في Origen فرع في Surquillo Calle Las Tiendas 295 ، بالقرب من San Isidro.

مزيد من المعلومات: موقع Origen Tostadores de Cafe وصفحة Facebook.

4. توستادوريا بيسيتي

ما يفصل Tostaduria Bisetti عن بقية المقاهي هو تاريخها. بدأ Tostaduria Bisetti ، الذي بدأه رومولو بيسيتي ، وهو من أصل إيطالي من أصل إيطالي في الخمسينيات ، تقديم القهوة على الطراز الإيطالي منذ ذلك الحين. بمرور الوقت ، أتت التجربة مع الأجيال الجديدة التي تخدم في بيسيتي ، وقد أتقنت فن تقديم القهوة المميزة في بارانكو (ضد بيدرو دي أوسما 116 ، بارانكو) ، إحدى المناطق الغنية في ليما.

يستمد Tostaduria Bisetti من القهوة من مناطق كاخاماركا وبونو وهوانكايو ، ويحتوي على مختبر داخل المقهى لتجربة وتحميص حبوب البن الطازجة والأفضل لعملائها. عندما سئلنا عن أكثر الكتب مبيعًا في المقهى ، تلقينا الإجابات التالية:

  1. مزيج Solo para fumadores (للمدخنين فقط) ذو النكهة الشديدة. الاسم مستوحى من مقال بقلم جوليو رامون ريبيرو ، كاتب في بيرو.
  2. نسبة ، التي لديها عملية استخراج 12 ساعة. إنها قهوة متعددة الاستخدامات ذات تركيز كبير نقي (أسود) ، مع الجليد أو الحليب أو عصير الفاكهة. إنه ببساطة جوهر القهوة.
  3. إسبرسو.

ساعات العمل من الاثنين إلى الخميس من الساعة 8 صباحًا إلى الساعة 9 مساءً ومن الجمعة إلى الأحد من 9 صباحًا إلى 10 مساءً

مزيد من المعلومات: مقهى Bisetti